爆米花設(shè)備技術(shù)工藝 11年專注于大型爆米花機(jī)研發(fā)

文章來(lái)源：http://www.turw.cn 發(fā)布時(shí)間：2023-03-24 瀏覽次數(shù)：210

       爆米花設(shè)備技術(shù)工藝 11年專注于大型爆米花機(jī)研發(fā)

       爆米花設(shè)備剛剛興起的時(shí)候，老式的爆米花設(shè)備的生產(chǎn)量較少，而且機(jī)器的噪聲也很大，不能夠靈活的使用，手動(dòng)操作起來(lái)也很費(fèi)力，隨著爆米花設(shè)備的不斷進(jìn)步，老式的爆米花設(shè)備慢慢的被新時(shí)代的爆米花設(shè)備所淘汰。目前，登上新時(shí)代的爆米花設(shè)備是用途多樣的，規(guī)格齊全的燃?xì)馐奖谆ㄔO(shè)備商用機(jī)。這種爆米花設(shè)備可以節(jié)約能源，不用受一些工廠電力的限制；不但注重節(jié)能環(huán)保而且還能高效的生產(chǎn)，性價(jià)比超高。爆米花設(shè)備一直都隆澤機(jī)械研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品，我司不僅專注于爆米花設(shè)備的研發(fā)，同時(shí)也吸取客戶的建議和意見(jiàn)，并進(jìn)行改進(jìn)。

       爆米花設(shè)備的技術(shù)工藝總結(jié)：  

1、全自動(dòng)爆米花炒鍋燒熱后，倒入油并且下入玉米粒攪拌均勻后，就要改成小火，讓玉米粒隨著溫度的升高而受熱，這樣會(huì)確保玉米粒受熱均勻，并且爆破率高。  

2、玉米粒爆開(kāi)一些后，就要開(kāi)始不斷地晃動(dòng)鍋底，確保沒(méi)有爆開(kāi)的玉米粒繼續(xù)留在鍋底持續(xù)受熱，而不會(huì)被爆開(kāi)的米花濺至米花上層而導(dǎo)致溫度下降，不易爆破。

3、在爆米花的過(guò)程中一定不要揭鍋蓋，要確保鍋里的爆破環(huán)境和爆破氣壓。  

4、爆米花爆好后，建議將沒(méi)有爆開(kāi)的個(gè)別的死玉米粒揀出去，并把玉米皮等碎屑笸出去，避免裹完焦糖的時(shí)候影響口感。  

5、熬糖漿時(shí)白糖與清水的比例差不多是1：1/4，水多了會(huì)令糖漿熬不出來(lái)導(dǎo)致反砂。  

6、熬糖漿時(shí)全程都要小火，并且用鏟子不斷攪拌，等糖水慢慢變成粘稠的糖漿，并且呈現(xiàn)黃褐色時(shí)，再下入爆米花。時(shí)間過(guò)早的話爆米花裹上的糖漿不易粘牢變脆，而下入爆米花時(shí)間過(guò)晚的話會(huì)則導(dǎo)致糖漿變苦。 

7、熬滿糖漿的爆米花可能會(huì)大塊大塊地粘在一起，出鍋后只要輕輕用手掰開(kāi)即可。